Appellation : Chaume

Catégorie : Grand vins moelleux

Cépage : chenin (pineau de la loire)

Sol : schiste avec apparition de spilite, riolite (roche volcanique) et poudingue

Arome : les arômes de confit sont subtils mais bien présents; une touche de fruits frais : agrumes, coings

Accord mets : A découvrir à l'apéritif, sur un foie-gras, avec des fromages bleus (ex. fourme d'Ambert), des desserts à base de fruits (tarte aux pommes caramélisée)

Service : entre 8 et 10 c°

Consommation : dans les 10 ans